Традиционният чай се произвежда от векове на Индийския субконтинент. Този чай е известен със своя аромат на кимион и ароматни нотки, които идват от комбинацията от специален черен чай и подправки. В сравнение с класическия чай, Chai се прави предимно с мляко, поради което често се нарича Chai Latte. Въпреки че Chai Latte съществува от векове, Европа се запозна с Chai Latte едва в края на 20-и век с нарастването на интереса към източната философия през 60-те и 70-те години, а по-късно и при бума на кафенетата през 90-те години. Днес Chai Latte се консумира всеки ден по целия свят и се използва като алтернатива на кафето от тези, които не пият кафе или просто предпочитат понякога да опитат нещо различно. Този Chai Latte е направен с класическите съставки и подправки, тъй като се постарахме да създадем познат и вкусен Chai Latte за всеки вкус.